Все о еде
Войти
Регистрация
Как запечь говядину чтобы не получилось сухим?
6 годов
назад
от
Артур Муратшин
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
Далеко не каждый кусок говядины подходит для приготовления в духовке. Опытные хозяйки утверждают, что лучше всего брать вырезку, часть спины или задней ноги, а также кострец (верхня доля заднего бедра) . Там меньше пленок и сухожилий, которые и делают мясо грубым, жёстким. Но и это – далеко не всё, что нужно учитывать при покупке говядины. Телятина мягче и проще в приготовлении. Внешне это молодое мясо гораздо светле, чем говядина, а также имет мелкие волокна.
Берите только свежий продукт. Замороженный получится жестким. Берете такой толстый и сочный кусочек, шпигуете по вкусу кусочками чеснока и сладкого перца и оборачиваете тоненькими пластиночками сала - и этот сверток в фольгу и на маленькой температуре печете. В середине готовки перевернуть на другой бочок. А открытое мяско-птичку печь - так в соусе, и соусом поливаете.
6 годов
назад
от
ImogeneK5385
▲
▼
0
голосов
Запечь? Никак. Пожарить стейки - можно. Отлично получится, особенно если говядина - мраморная. ) Говядину, после предварительной обжарки, нужно непременно тушить в соусе на выбор - сметанном, томатном, ткемали, сациви, с черносливом, с маринованными огурцами, с мацони, с грибами, просто со специями и чесноком. Все варианты (и их микс) очень хороши) Даже при плохонькой говядине час тушения + соус делают чудеса) Удачи!
6 годов
назад
от
Ольга Морозова
▲
▼
0
голосов
Обжарить до корочки на сильном огне, но чтобы внутри сырое мясо оставить. Потом нашпиговать салом и сухофруктами и запечь в пакете или в фольге, обложив кольцами лука.
6 годов
назад
от
ЯМайка *****
Связанные вопросы
2
ответов
Посоветуйте, что можно приготовить , как основное блюдо на НГ?
12 годов
назад
от
Анастасия Мешкова
3
ответов
Что можно заставить приготовить девушку, если дома есть свежая скумбрия, чернослив, горчица, крупа, сметана, яйца, мука?
3 годов
назад
от
анна лапшина
1
ответ
Подскажите варианты салата с редькой
7 годов
назад
от
Роман Кухарский