Как можно по внешнему виду определить свежая ли сельдь?

Answer 1

Селедка рыба жирная и поэтому портится быстро
Определить можно по коричневым пятнам на брюшке и в районе головы, значит жир уже прогорклый.
Плавники темные, глаза блеклые, мутные или красные, жабры вялые темные, запах неприятный кислый или прогорклого рыбьего жира, тушка тусклая, покрыта мыльной слизью или наоборот сухая, поврежденная кожа, мясо не упругое при надавливании остаются вмятины

Вот эта на вашем фото выглядит вполне съедобной