не понимаю мы варим овощи они полезные но как они могут быть полезными если они в кипятке или на сковородке готовятся ?

Question

или витаминчики не убиваемые?

Answer 1

убиваемые, может быть не все, не знаю точно. Поэтому важно соблюдать баланс с теми овощами и зеленью, что не нуждаются в термической обработке.
Ну а витамин С особенно хрупок, даже при физическом воздействии, так что лучше есть зелень, шиповник, цитрусовые, смородину как можно быстре и свеже)