почему не рекомендуют варить яйца больше 12 минут?

Answer 1

После 12-ти минут варки, поверхность желтка начинает приобретать серый оттенок, что отрицательно сказывается на эстетике подачи, так же при длительной термобработке, разрушаются витамины и полезные микроэлементы!

Answer 2

Потому что это очередная выдумка сторонников якобы здорового питания.

Русские почти забытые "каленые яйца" и корейские "яйца запеченные на камнях " (корейское название Maekbanseok gyeran, не выговоришь) готовятся несколько часов.

Такие яйца не только вкусне обычных вареных, но и по мнению корейцев гораздо полезне. Корейцы считают, что при долгой готовке из яиц через скорлупу выпаривается холестерин.
Так что решайте сами, кто прав)

Answer 3

а нах? 7 минут хватает . и соль.
у каждого разная панель.
Для чего? Салат можно и передержать.
потом в холодную воду и прокати по доске,
если для себя - срежь верхушку и чуть масло солью - по польски.