Помогите пожалуйста с расчётом порций на 100 человек.

Здравствуйте. Надо узнать сколько нужно грамм/килограмм салата на 100 порций для свадьбы. Салат "Винегрет". В интернете не нашёл ничего толкового. С расчётом на одного человека 200 грамм салата. Буду очень благодарен, если адекватный ответ дадите.
6 годов назад от Ангелочек чёртов

1 ответ

0 голосов
Возьмите скачайте из интернета " сборник рецептур для предприятий общественного питания " там будет салат винегрет и все ингредиенты в весе расчет ингредиентов на 1 кг и сколько должна весить порция но 200 г по правде сказать много объем желудка где-то Полтора литра если его не напрягать съесть человек сможет около килограмма кило 200 Вот и подумайте
6 годов назад от Анна Субоч

Связанные вопросы

1 ответ
кто ЗАМОРАЖИВАЕТ кабачки? просто сырые? или нужно бланшировать?
6 годов назад от Александра Елтова
2 ответов
Лично вам как кажется, какое молоко ВКУСНЕЕ — в пакетах из магазина типа пятёрочки или деревенское прямо из под коровы?
3 годов назад от Красный Алмаз
2 ответов
Гречневая крупа - ядрица, быстроразваривающаяся. Это обычная гречка, что лежит на прилавках?
11 годов назад от Чёрная Кошка