Что вы добавляете в рыбные котлетки?

Answer 1

обязательно - свиное сало, сухари, и яйцо. Рыба сама по себе форму не держит, поэтому фарш отжимаю от влаги, замешиваю с сухарной крошкой и яйцом, сало мелко-мелко режу, и замешиваю в почти готовый фарш. Солю, перчу. От соли фарш становится боле податливый, обваливаю каждую котлетку в сухарях и жарю в хорошо разогретом масле буквально по минуте с каждой стороны, иначе высохнут)