как сделать так, чтоб чайный гриб не отдавал уксусом?

Answer 1

Это значит вы редко меняете чай в грибе
он застаивается, гриб время от времени надо
доставать, удалять лишние слои, промывать
в теплой не хлорированной воде

Answer 2

Чаще его пить, чтоб побыстре кончался и заливался новый раствор (при том чтобы от предыдущего оставалось 10% старого раствора) . И раз в неделю баню ему делать.