Все о еде
Войти
Регистрация
как маринуете баранью лопатку для запекания целиком на вертеле? Вес около 2, 5 кг. Сколько по времени? Травы какие?
5 годов
назад
от
Валюша
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
В пиве или в айране, тане. Часа 2-3, обычно утром, пока собираешься, едешь на место, готовишь угли, она и маринуется Только солю, когда угли уже разгорелись. Из трав часто только лук.
5 годов
назад
от
Ксюнечка Tranny
▲
▼
0
голосов
Баранина с розмарином хорошо сочетается.
Про технологию reverse sear (обратная обжарка) поищите, ссылка не проходит.
Там речь идет именно о прожарке крупных кусков, что сначала зажаривается в духовке (110° ~ 40-60 мин. вн. прожарка не должна превышать 60°, затем карамелизуется, обжаривается до корочки на углях) . интересная полезная инфа.
5 годов
назад
от
Ksyundel Ksyundel
Связанные вопросы
1
ответ
Раньше после войны когда с продуктами было туго.
1 год
назад
от
Uma
1
ответ
Простые блюда Подскажите пож. простые блюда на новогодний стол, салатики какие нибудь.
8 годов
назад
от
Андрей Бочтарев
1
ответ
У меня пюрешка быстрого приготовления получилась странной
1 год
назад
от
АВ С