Все о еде
Войти
Регистрация
Что такое шоколадный ганаш? Часто встречается в кондитерских изделиях. Больше интересует — можно ли его купить готовым?
5 годов
назад
от
Stalin
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Ганаш (фр. ganache) - крем на шоколаде, сливках (или молоке) и сливочном масле.
Ганаш можно приготовить желаемой густоты. Густота зависит от пропорций шоколада и сливок - чем больше в ганаше шоколада, тем плотне его структура.
Ганаш используется в качестве глазури или прослойки для торта (иногда предварительно взбивается) . Ганаш боле плотной консистенции используют для приготовления конфет трюфелей. Легкий ганаш можно использовать в качестве шоколадного соуса.
Увлекательных Вам экспериментов и приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
сливки 33-35%110 мл
горький шоколад100 г
сливочное масло35 г
сахарная пудра2 ст. л.
5 годов
назад
от
Кошка Улыбошка
Связанные вопросы
1
ответ
Почему в фильмах всегда свежие тосты и апельсиновый сок? )
1 год
назад
от
Маша Иванова
2
ответов
что испечь на вечер? десерт
8 годов
назад
от
Алина Третьякова
2
ответов
Купила пол килограмма замороженной печени индейки. Как приготовить (кроме жарки) ?
6 годов
назад
от
Сказка