холодное копчение мяса, кто занимался этим сам? что использовалось в процессе?

5 годов назад от :)))_про100_ ася!!!

2 Ответы

0 голосов
Принимал участие в процессе у товарища в деревне под зиму закололи кабанчика и солили грудинку и рульки в баке три дня, потом в печном борове на чердаке коптили три дня. В печь кидали березу и ольху, береза дала неприятный горьковатый привкус.
5 годов назад от Просто пацан)
0 голосов
Ну что. дача, самодельная коптильня, мясо и опилки. Вот с эти реально напряг был - у нас тут сосна в основном вокруг. А сейчас технология изменилась. Дымогенераторы придумали и опилок навалом. Хоть на кухне копти. Ссылку на дымогенератор давать или сам по ютубу пробьёшь?
5 годов назад от Екатерина

Связанные вопросы

2 ответов
Глупый вопрос. А вы остужаете мясные супы под крышкой или без?
6 годов назад от Андрей Рыжик
3 ответов
Моя бабушка готовит очень вкусно, но из тех же продуктов я готовлю безвкусно. В чём фишка?
10 годов назад от olga
1 ответ
Кто работал в столовых, супы там готовят из чего?
3 годов назад от Jerrynpa