Можно ли заменить прессованные дрожжи на обычные сухие?

Answer 1

Смотря в каком рецепте . Вобще можно, но замена бывает критичной, например, куличи и фокачча с сухими дрожжами у меня выходили совсем не такими, как положено и как выходит с добавлением прессованных свежих.

Answer 2

Да, можно. Количество надо делить на 3. 30 граммов свежих заменяются 10 граммами сухих.

Сухие дрожжи надо "оживить" Часть воды из рецепта налить в стакан, поместить в него дрожжи и чайную ложек сахара. Минут на 5-10. Как появится пенная шапка, так можно использовать.
Будут работать, как живые.