Кто нибудь делает кефир на молочном грибе? жутко кислый, что не так?

Answer 1

Напиток, сделанный при помощи молочного гриба не может считаться кефиром. При производстве кефира закваска нужна кефирная. Ваш кисломолочный напиток слишком долго получал воздействие от гриба.

Answer 2

Это и есть кефирный гриб, он кроме дрожжей содержит также кисломолочную флору, которая дает нарастание кислотности как у обычной простокваши. чем больше стоит тем кисле

Answer 3

возможно перекис. молоко необходимо нагреть до 70С охладить до комнатной температуры и добавить грибок оставить на ночь. утром собрать грибок промыть и поместить в молоко. сам кефир взбить на высокой скорости миксером. чем жирне молоко тем меньше в кефире кислоты.