а вы как буженину готовите, за сколько часов маринуете, чем шпигуете?

Answer 1

Я готовлю буженину 12-15 часов, сделав надрезы ножом и вложив туда дольки чеснока. Сверху втираю смесь специй для буженины. Мясо маринуется в холодильнике.
На следующий день мясо закладывают в пекарский рукав и запекаю в газовой духовке 1-1, 5 часа.

Answer 2

Не мариную, прокалываю отверстия, шпигую чесноком, соль, молотый перец . Никакие приправы не сыплю больше, дабы не исчез запах самого мяса ) на жаровне, без фольги 180- 200 град в разогретой духовке . Каждый кг плюс час . Лучше делать по кг, чтобы сок не успел уйти .