А почему когда варишь яйцо, то оно затвердивает, хотя жидкое, а если кипятить воду то она испоряется? ) Почему?

Answer 1

Белок сворачиается от температуры и затвердевает, а вода превращается в пар и сответственно испаряется

Answer 2

Физику то я так понимаю не изучали. В яйцах при температуре белок сворачиваеться а в воде белка нету. Сварачивать не чему.