Варка овощей Почему овощи при варке заливают горячей водой?

Answer 1

Это если вы хотите получить вкусные овощи, а не бульон вкусный овощной, иначе всё уйдет в воду пока докипит, ну а коли бульон насыщеный овощной, тогда в холодную воду опускайте варить. А еще повара опытные так делают: Чтобы у морковки был хороший вкус, е надо варить 5–10 минут. Так же как и другие овощи, их варят на хорошем огне и солят в конце варки.