помогите с готовкое безе

Question

взбила белки с сахаром, одну партию поставила в духовку, но ждать долго и я не знаю куда деть оставшиеся взбитые белки. из можно хранить в холодильнике? они могут «осесть» и можно ли их потом посто опять сзбить?

Answer 1

Они не будут долгл храниться в холодильнике. Запекаются долго, при низкой температуре, но я всегда готовлю все белки сразу. Если получилось много белков, то, конечно, в холодильнике в закрытом виде они подождут своей очереди перед отправкой в духовку. Главное, закрыть их, чтобы в холодильнике не натянулись запахами.