Дайте рецепт цыплёнка табака. без духовки

Answer 1

цыпленок до 700 гр
разрезать по грудке
отбить, отдельное внимание уделить суставам
посолить и поперчить
сковородку разогреть с маслом
выложить цыпленка
накрыть тапаком или тарелкой и сверху поставить груз (кастрюлю с водой, например)
минут 12-15 на одной стороне до румяной корочки
перевернуть, накрыть обжарить до румяной корочки

Answer 2

Цыпленок-таПака жарится на сковородке (тапа) под гнетом (у меня - специальный чугунный груз) на сливочном масле.
НИКАКИХ специй, кроме соли, не применяется, Только готового цыпленка можно (и нужно) полить соусом из чеснока и воды с солью.

Answer 3

Только не табака, а тапака.
Распластать, отбить слегонца, посолить, поперчить и на раскаленную сковородку, сверху груз, обжарить с одной стороны до румяной корочки, перевернуть, и вторую сторону тоже, когда будет румяный, то мелко рубите чеснок, добавляете чуть воды, и в сковородку с уже практически готовым цыпленком, уменьшаете огонь и мин 5 еще жарите (некоторые добавляют сметану с чесноком, тоже вкусно

Answer 4

". можно придавить е утюгом, облить чесноком и
получится, как в Грузии, "цыпленок табака". Можно, наконец.
Но я его перебил. Я сказал:
- Ты, папа, свари что-нибудь простое, без утюгов. Что-нибудь,
понимаешь, самое быстрое!
Папа сразу согласился:
- Верно, сынок! Нам что важно? Поесть побыстрей! Это ты ухватил
самую суть. Что же можно сварить побыстрей? Ответ простой и ясный:
бульон!
Папа даже руки потер.
Я спросил:
- А ты бульон умешь?
Но папа только засмеялся.
- А чего тут уметь? - У него даже заблестели глаза. - Бульон - это
проще пареной репы: положи в воду и жди, когда сварится, вот и вся
премудрость. Решено! Мы варим бульон, и очень скоро у нас будет
обед из двух блюд: на первое - бульон с хлебом, на второе - курица
вареная, горячая, дымящаяся. Ну-ка брось свою репинскую кисть и
давай помогай!
Я сказал:
- А что я должен делать?
- Вот погляди! Видишь, на курице какие-то волоски. Ты их состриги,
потому что я не люблю бульон лохматый. Ты состриги эти волоски, а я
пока пойду на кухню и поставлю воду кипятить!
И он пошел на кухню. А я взял мамины ножницы и стал подстригать
на курице волоски по одному. Сначала я думал, что их будет немного,
но потом пригляделся и увидел, что очень много, даже чересчур. И я
стал их состригать, и старался быстро стричь, как в парикмахерской, и
пощелкивал ножницами по воздуху, когда переходил от волоска к
волоску.
Папа вошел в комнату, поглядел на меня и сказал:
- С боков больше снимай, а то получится под бокс!
. "
 ( Драгунский В. "Денискины рассказы. ")