Как сварить яйцо-пашот? Пробовала во французском салате.

Answer 1

солим воду
добавляем чуть уксус и сахар
какивода закепает
делаем медленное кипение и взбеваем воду так, чтобы получился водоворот
и как только он возник выпускаем туда яйцо. 3 мин и готово
убираем с огня

Answer 2

- а тут человек говорит, что уксус делает белок жестким и рекомендует варить при температуре 80°С. А на секунду кладет яйцо на шумовку, чтобы удалить совсем водянистую часть белка.