Как делали мороженое в начале 19 в? В Рос. Империи. Ничего же похожего на современные морозильные установки не было!

Answer 1

Зато были глубокие погреба, которые ещё зимой снегом и льдом забивали.
А посыпанный солью лёд ещё лучше морозит, про это как минимум у Молоховец есть.
Не дураки люди были.

Answer 2

на льду вертели, батенька.
именно вертели-так это называлось)
и кстати-было. я про холодильники.
не электрические конечно холодильники, но со льдом.
сам видел в Рождествено в музе Булгакова.
набивали льдом железный ящик с дверцей-очень похоже на современные мини-холодильники -и хранили в лЕднике.
это такой погреб куда зимой запасали снег и он позволял хранить продукты в теплое время года.