Все о еде
Войти
Регистрация
Как заставляют чай ферментироваться?
Для приготовки чайных листьев нужно их высушить, отжать и оставить ферментироваться, но из-за чего он ферментируется, куда его кладут для этого и добавляют ли что-нибудь. Нельзя же кинуть его на стол и сказать - ферментируйся!
5 годов
назад
от
Алексей Иванов
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
Перед ферментацией не высушивают, а подсушивают, скручивают, что бы сок и пошел и под воздействием ферментов из сока листьев он и ферментируется, высушивают уже потом, перед упаковкой.
5 годов
назад
от
Альбина Геннадиевна
▲
▼
0
голосов
чуть подсушить, чтобы были мягкими, вялеными - выложить на ткань на стол и покрутить руками, как скалкой - сразу станут влажными и в разы меньше по объему. На чистую ткань - и досушивать в теплом проветриваем месте, на чердаке, к примеру, если дача есть. Дома на шкафу можно досушить, только меняйте бумагу или ткань, это обязательно, а то закиснет и заплесневет
5 годов
назад
от
Котя Котя
▲
▼
0
голосов
Стадия производства сырья для любимого напитка, являющаяся одним из главных факторов его разделения на сорта и классы, называется «ферментация чая». Это окислительный этап в процессе изготовления, который начинается благодаря ферментам, содержащимся в листьях.
Проще говоря, процедура выглядит так:
Сырье подвяливается, скручивается. По ходу дела разрушается его целостность, и оно выделяет сок. Спустя какое-то время начинается брожение. И вот в этом забродившем соке чай ферментируется.
5 годов
назад
от
Ам-ням
Связанные вопросы
1
ответ
Что НЕЛЬЗЯ есть на ЗАВТРАК ? ;;; На Обед и УЖИН ? ;;; По отдельности.
9 годов
назад
от
Сергей Худолий
1
ответ
что лучше: сходить в ресторан и заказать что-нибудь дорогое и необычное или поголодать с недельку и с удовольствием
3 годов
назад
от
비트코인 카지노 릴게임
1
ответ
Пол дня не хочу есть, а как ночь, так аппетит просыпается. Как изменить режим?
1 год
назад
от
Владислав Горьков