Елена Малышева-о квашеной капусте, дважды за передачу: стакан соли на литр воды. Она или я - НЕ В СЕБЕ?

Answer 1

Она конечно не в себе
Либо, что тоже вероятно, забыла сказать на какое количество капусты рассчитан этот литр рассола
Я например когда квашу капусту не использую воду вобще, а Малышева как себе этот процесс представляет, я не знаю
Сомневаюсь что она вобще квасила капусту когда либо

Answer 2

Конкретно на вопрос-она. первым делом-подходящий сорт капусты. можно нарваться на "сухую" капусту, не уваривается, ощущение "альденте". никогда пропорций не придерживалась, все на свой вкус

Answer 3

Какая чушь эта Малышева. При метеоризме никакую капусту категорически нельзя а уж при гастрите с высокой кислотностью тем боле. Капуста сама по себе в основном сочная и воду я никогда не добавляла.

Answer 4

Создается впечатление, что Малышеву на каждую передачу из дурки забирают - из палаты для не особо буйных, но с сильным приветом! какой рассол? она долбанутая на всю башку! Квасят капусту проще простого - капуста, морковь и соль, все. Пошинковали, смешали, посолили, помяли до выделения сока, пробуем - должно быть пересолено, но немного. Трамбуем в емкость, в течении трех дней протыкаем, выпуская газы. После банку под крышку (пластик или завинтить) и в холодильник. Вот и все.

Answer 5

на десять килограмм капусты стакан соли и моркови натёртой мелко не меньше килограмма - она даст квашение и красоту
ежедневно продавливать \ не накрывать крышкой - салфеткой тканевой чтоб не задохнулась

Answer 6

у нас никто никогда пропорции точные не измерял. и я так делаю - в миске мну порцию капусты с морковью, солю по вкусу так, как бы я посолила салат, потом - в большой бак или ведро. и так порция за порцией наполняется емкость, где будет кваситься капуста.