как закоптить (коптить) мясо на простом мангале?

Answer 1

Копчение происходит в замкнутом объеме. Мангал можно использовать как источник тепла. У нас в Пятерочке видел небольшие коробки-коптильни, по размерам как раз под стоковый мангал. Цену не помню.

Answer 2

Взять ненужную кастрюлю с крышкой, на дно опилки, чуть влажные, сверху любую сетку, хоть рабица, на не просоленое заране мясо. И кастрюлю эту на мангал, 5-10см от углей