сколько времени можно хранить куриные яйца в холодильнике

Answer 1

Правильное хранение куриных яиц.
 
 Как правильно хранить куриные яйца.
 
хранение куриных яицРекомендуется хранение куриных яиц в прохладном, сухом, защищенном от света месте, избегать резкого перепада температуры.
 
По ГОСТу яйца сырые куриные пищевые столовые имеют срок годности 25 сут начиная с дня сортировки, и при условии соблюдения температуры хранения от 0° до +20° С (т. е. в холодильнике) .
 
Нечищенные отварные яйца до 4 дней, а для яичных белков хранящихся в герметичной посуде, срок хранения 2 дня.
 
Срок хранения куриных яиц не меняется для разного времени года.
 
По утверждению специалистов, если яйца хранятся не дольше 9 дней, после того, как было снесены, их можно использовать без ограничений: готовить яичницу, варить всмятку и в мешочек.
 
Если яйца хранятся дольше , то желательно их использовать для варки вкрутую. Если яйца не правильно хранились или были просрочены, они могут являться причиной сальмонеллеза.
 
Яйца имея достаточно пористую скорлупу, легко впитывают резкие запахи (рыбы, фруктов) .
 
 Как определить, свеже ли яйцо.
 
Опустите его в чашу с холодной водой. Чем боле свежим является яйцо, тем меньшего размера в нем будет воздушная камера, т. е. самое свеже яйцо будет лежать на дне или станет плавать посредине глубины воды. А если яйцо будет плавать на поверхности воды, лучше в пищу его не использовать.
 
Очень свежие яйца можно использовать:
 
- сырыми (для майонеза, гоголя-моголя)
 
- полусырыми (для яичницы, употребления всмятку) .
 
В случае, когда срок хранения куриных яиц близок к концу, их следует использовать для выпечки.
 
 Яйца делятся на:
 
- диетические, срок хранения таких куриных яиц до 7 дн после снесения
 
- свежие столовые, срок хранения до 30 дн.
 
- охлажденные, яйца которые хранятся в холодильнике дольше 30 дн.
 
 Существуют разные методы переработки яиц:
 
- в яичный порошок. При этом желток и белок высушиваются отдельно или в смеси.
 
- в меланж. Это замороженная смесь желтка с белком, без скорлупы.

Answer 2

Вот покупали мы яйца примерно 26 декабря. Хранятся они у нас в самом низу холодильника в лотке. Вчера из них бисквит пекла. Отличный получился.