Почему молотый красный перец разрушает маслянистую пленку жира на поверхности жирного бульона?

5 годов назад от Карина Леонтьева

1 ответ

0 голосов
Видимо он липофилен - при его сушке вода испаряется, а высококипящие масла остаются. И пористось, неверное, высокая. Жиру энергетически выгодно контактировать с этой органикой, чем с полярной водой (верне - ей жир совсем невыгоден, потому она его и выталкивает и не смачивает (ну, угол смачивания большой)
5 годов назад от tasya

Связанные вопросы

1 ответ
Если смешать молоко с яйцом и взболтать, а потом еб@нуть на сковородку, че получится? И вкусно ли это будет.
5 годов назад от Алина Алиновна
1 ответ
Можно ли есть мандарины?
7 годов назад от Айза Б
1 ответ
Что если высыпать муку в кипящую воду и съесть потом это?
6 месяцев назад от Зима-лето