Зачем в начинку для чебуреков кефир добавляют ?

Answer 1

Не смотрите Вы на то что всё пишут в интернете, горе-мастера по чебурекам еще и не такое напишут. Надо смотреть там, где пишут именно об узбекских к примеру или от крымских татар про чебуреки. Никогда не кладут кефир в ФАРШ, в тесто возможно, и то-под вопросом, а нужно-ли? Я, никогда не кладу кефир, мне достаточно воды муки масла раст соли сахара и водки, а в фарше у меня присутствует мясо лук специи соль сахар, да и льда впрочем не кладу для сочности, просто перед начинением подмораживаю слегка фарш и все, для сочности и лука побольше с лихвой.