В каких пропорциях, заменить шафран куркумой?

Question

Мне в суп нужна 1 ч. л. шафрана, но у меня его осталась всего щепотка (2-3 рыльца) , сколько вместо него положить куркумы? Знаю, шафран ничем не заменишь, но сейчас не могу позволить.

Answer 1

Наверное, имется ввиду чайная ложка шафрановой воды (настой ваших 2-3 рылец - как раз в чайной ложке и получится) . Шафран - очень яркая специя, е добавляют на кончике ножа или в настое, чайная ложка - это очень много. Куркума даст не только цвет, но и другие специфические ароматы, лучше используйте шафран, что есть