Можно ли приготовить нормальный плов из обычного круглого риса.

Question

Недавно пробовал делать плов из риса "Девзира" не очень понравилось. Пока еще учусь делать плов и с круглого риса иногда получается каша.

Answer 1

Для плова в принципе - подойдет любой рис. Главное - качественно сделать Зирвак, подобрать специи, купить отличную баранину.
Я пробовал делать плов и на Девзире и на Лазере. То ли узбеки к нам привозят низкокачественные вариации этих сортов риса - но мне как-то не очень с ними покатило.
Самый лучший рис для плова - итальянский Арборио (он самый крупный из всех сортов в российском ритейле) - но и пипец какой дорогой, и на втором месте - Гигант от компании Националь - в 3 раза дешевле Арборио.
Его-то я окончательно и выбрал для приготовления своего плова.
8-)
Если мой рецепт плова нужен - дам ссылку.

Answer 2

Можно. Но лучше не совсем уж круглого, а такого бочонком.

Рис а-ля плов.
1. Гранёный стакан (по края) хорошего риса (ну пусть будет фирмы Увелка) , не пропаренного промыть до чистой воды, хорошо перетирая рукой.
2. На это уйдёт минут 10-15 смотря как мыть и насколько замёрзнут руки ) , Откинуть на дуршлаг и поставить стекать.
3. Рис должен побелеть и слегка обсохнуть.
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолнечного масла, прокалить (поболтать казанок, чтоб маcло попало на стенки) .
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 1 и 3/4 гранёных стакана (считать по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слегка обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 15 минут.
Приятного аппетита.