Все о еде
Войти
Регистрация
что вкусне: Белый гриб или Шампиньон?
5 годов
назад
от
ЕВГЕНИЙ МАЛЕВИЧ
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Кому какой по вкусу!
ШАМПИНЬОН, род шляпочных грибов порядка агариковых. Этот гриб, которым ране пренебрегали русские крестьяне из-за его страсти расти рядом с навозом, также носит в России французское имя. Шампиньоны давно введены в культуру, их можно купить в любое время года. Для любителей лесных и луговых шампиньонов важно не перепутать их с бледной поганкой. Важнейше отличие: у шампиньонов пластинки в нижней части шляпки бывают, в зависимости от возраста розоватыми, красноватыми, буроватыми (шампиньоны с черными пластинками слишком старые, их собирать и покупать не следует) . У бледной поганки пластинки всегда белые. Шампиньоны чаще всего готовят жареными (на это указывает их украинское название — печерица) , в сметане, запекают с сыром и лимонным соком. Их можно класть в суп. Шампиньоны не принято мариновать или солить, сушить их нецелесобразно.
БЕЛЫЙ ГРИБ (боровик) , съедобный трубчатый гриб порядка агариковых. В России традиционно считается самым ценным «трофем» грибника. Цвет шляпки может быть различным — от светлой, почти белой у растущих в лиственных лесах, до темно-бурой у выросших в сосновом бору. Белые можно варить, жарить, мариновать, солить, но самые ценные свои качества они проявляют при сушке — не темнеют (возможно, отсюда название) и приобретают характерный приятный аромат. Порошок из сушеных белых грибов можно добавлять в самые различные блюда и соусы. При сборе важно не перепутать белый гриб с несъедобным желчным грибом. Последний можно отличить по темному сетчатому рисунку на ножке, грязно-розовому низу шляпки и горьковатому вкусу мякоти (у белого мякоть сладкая на вкус) .
5 годов
назад
от
лиза неретина
Связанные вопросы
5
ответов
Нравится ли Вам Беларусская сгущенка (производитель г. Рогачёв) ?
10 годов
назад
от
Василий Пупкин
2
ответов
Как поджигать угли для шашлыка на мангале "снизу"? На всех сайтах написано "снизу", а это КАК?
7 годов
назад
от
Диночка Рыбалко
1
ответ
? Какие цвета окружают вас в вашей жизни? ( в одежде и интерьере) Какие цвета нравятся, а какие нет?
9 годов
назад
от
Tanya