Почему у меня так получилось не так приготовить ?

Question

Короче захотела амлет сделать, разбила 3 яйца на сковороду потом это смешала, потом 4 кружки молока налила, посолила и включила газ. Потом когда сварилось то там было типо пенки что ли или что то вроде того .

Answer 1

у омлетов правил нет. но я бы так сделал: 3 яйца + 300 мл молока (1 кружка) взбить, отварить на пару или нежно запечь в сковороде или в духовке. Чем больше дополнительной жидкости, тем больший риск расслоения на жидкую часть и хлопья белка (что собственно и произошло) , поэтому нельзя допускать вскипания. можно также добавить ложку муки для надежности

Answer 2

Первое, потому что омлетную смесь изначально готовят и солят в чашке, а потом в сковороду с маслом вливают. Дале, на кол-во яиц берут такое кол-во молока, средний вес яйца 50 граммов, предположительно нужно было брать 150 мл молока на твои 3 яйца. 1:1 нужно брать ингредиенты