Мясу надо немного отдохнуть после духовке. Это что значит и зачем?

5 годов назад от Анна куленок

1 ответ

0 голосов
Сок в мясе буквально кипит, и если сразу из духовки разрезать, то сок начнет интенсивно вытекать, и через пару минут мясо уже не будет таким сочным. Я однажды на автомате разрезал мясо сразу из духовки. Тарелка начала наполнятся соком на глазах и я ничего не мог сделать: ( Долго выбирал, приправлял, готовил и испортил за 1 секунду.
А если дать мясо остыть, то температура снизится и мясо можно будет резать.
5 годов назад от Алена

Связанные вопросы