А есть ли среди нас те, кто готовил заправку для рассольника на зиму? Почему свежие огурцы во всех рецептах?

Question

Я бы ссылку скинула, но вы по ним не ходите.

Answer 1

С добавлением уксуса? Тогда все просто - огурцы в процессе приготовления маринуются. Я готовила лишь раз со свежими огурцами с перловкой, морковкой, луком и уксусом. Вкус супа не понравился совсем. Теперь делаю заготовку исключительно из огурцов. Предварительно квашу и мелко режу. Но чаще всего тру на комбайне на крупной тёрке.

Answer 2

Видимо боятся, что рванёт. У меня как-то руки не дошли. Но я думаю, что если горяче закатать, то всё ровно должно быть.

А вобще некоторые поступают по принципу "первый раз сделаю по рецепту, а там посмотрим" и до там посмотрим дело не доходит (не понравилось) . А большинство по принципу "как мне написали так и делаю".

Answer 3

Полин! может я че-то не поняла. о каких свежих огурцах для рассольника идет речь?
Заправку (заготовку) никогда не готовлю, поскольку все ингредиенты для рассольника можно покупать в магазинах круглогодично.