Сегодня первый раз уху варила, почему то получилась горьковатая . Не подскажите возможные причины?

Блин, целую кастрюлю теперь выливать придется.
5 годов назад от ***Tony***

2 Ответы

0 голосов
Либо жабры не удалили, либо потроха неудачно вынули и раздавили желчь - но в случае с желчью это реально заметно на вкус только у очень крупной рыбы. В любом случае, после потрошения брюшная полость промывается под проточной водой. А вот с жабрами - это обычная история неопытных кулинаров) Берут суповой набор из шикарной семги - и хлобысть его прям варить) А жабры там так и варятся)
5 годов назад от mribrainimage
0 голосов
Желчь не всю убрали, они и горчит.
ПОговаривают, что горяще полено, погруженное в уху, удаляет горчеь, но лично я в это не верю. Варите заново.
Удачи
5 годов назад от offside

Связанные вопросы

2 ответов
Какие есть десерты, которые можно приготовить дома. Кроме штруделей, пирожных. Может кто делал нутеллу самодельную?
4 годов назад от сона давтян
1 ответ
Можно ли? Можно ли, приготовить "селедочное масло" из копченой скумбрии?
7 годов назад от Катенька
1 ответ
Куриная голень при варке в кастрюле выделяет кровь Стоит выбросить или дальше готовить?
5 годов назад от f f