вопрос деревенским (наверное) грузинам-виноделам.

Question

Давил виноград вместе с гребнями ветками. И теперь чувствуется горечь. Подозреваю, сок гребней. ( невозможно пить) . Что делать? Ждать? Раньше тоже было такое, но через 7-8 месяцев горечь исчез тогда.

Answer 1

Бентонит купи Наполнитель для кошачьих туалетов. Продается в зомагазинах, супермаркетах. Это глина, ей самогонщики запах из самогона убирают. 5 гр на литр. Залей его водой на ночь чтобы разошелся, разболтай и вылей в вино. Никакой химии там нет-просто глина. Размешай вино и пусть стоит. Осадок выпадет и глина заберет горечь и заодно вино осветлит, Будет прозрачным. Осадок слей. На будуще не ленись ягодки отделять, а не кидай грозди целиком,

Answer 2

Горечь уже не удалишь. Нужно было снимать ягоду . Вином занимаюсь много лет. Теперь лишь чачу выгнать. Но не сразу. Продолжай повторять добавки сахара по вкусу и снимать с осадка дней чз 20. Выгнать можно к концу зимы что когда наберет положенную крепость порядка 16°