Срочно помогите пожалуйста! Нужно определить выход котлетного мяса при разделке 185 кг баранины 1 категории.

Весь интернет обыскала, не нашла никаких таблиц или что-то вроде, где были бы написаны проценты выхода котлетного мяса.
5 годов назад от Мария Петровская

1 ответ

0 голосов
Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания) говядина 1 категории, баранина, козлятина (без почек) 1 категории, свинина мясная, субпродукты и т. д. примеры решения типовых задач
5 годов назад от ГАЛЧЁНОК"""""

Связанные вопросы

2 ответов
Что можно приготовить в микроволновой печи? Вкусненькое и сладенькое. Просто кушать хочется.
7 годов назад от rudmt
1 ответ
Правильное название чая. Скажите правильное название чаёв пуэр: белого, красного, чёрного и зелёного.
8 годов назад от Dimash Z.
5 ответов
Что приготовить вкусненького из куриной грудки? Спасибо
12 годов назад от Альберт...