Все о еде
Войти
Регистрация
Что будет если засыпать быстродействующие дрожжи в воду, а не в муку?
5 годов
назад
от
Micky Knox
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
Нормально будет. только дрожжи в теплую воду с растворенным сахаром. как *шапочка* поднимется-замешивайте тесто.
Если тесто сдобное-ставьте опару как *ветка* написала
5 годов
назад
от
Елена
▲
▼
0
голосов
. это называется опара. стакан теплой воды. 2 ст. ложки сахара и 3 ст. ложки муки. пакетик дрожжей или 50 гр. прессованных дрожжей. 15 минут стоит накрытая пленкой. затем уже замешиваешь тесто.
5 годов
назад
от
Samuelengig
▲
▼
0
голосов
любые дрожжи желательно распустить в теплой воде с сахаром и сделать выдержку до начала брожения. Дрожжи не могут усваивать сахар, а только моносахариды, для этого они в раствор выделяют сахаридазу, то есть сахар в воде достаточно быстро за несколько минут расщепляется на глюкозу и фруктозу. в плотном тесте этого не происходит. Поэтому тесто несколько раз подмешивают, либо перекладывают дозу дрожжей, особенно для масляной выпечки
5 годов
назад
от
Алексей Курганов
Связанные вопросы
1
ответ
Как приготовить соус для альденте?
3 годов
назад
от
галина анатольевна
1
ответ
Срок хранения шашлыка
8 месяцев
назад
от
Кирилл Ермашов
6
ответов
чем лучше всего запивать или заедать что нибудь острое?
12 годов
назад
от
Татьяна Королева