Вопрос по химии Можно ли назвать процесс расслоения майонеза процессом коагуляции?

5 годов назад от Валентина Погорелова

1 ответ

0 голосов
Процесс расслоения дисперсионной эмульсии (а именно ею является майонез) назвать можно, например, деэмульгированием, но не коагуляцией! Как правильно написали, коагуляция относится к белковым структурам
5 годов назад от Галина Жикулина

Связанные вопросы

1 ответ
Нужны рецепты вкуснейших салатов на НГ, поделитесь испробованными рецептами!
7 годов назад от Username Unghost
2 ответов
почему мясо курицы на рынке дешевле, чем другие виды мяса . и правда ли что белое мясо полезне красного ?
8 годов назад от Анастасия Гончарова
1 ответ
Как приготовить варенье из нектарина, и персиков в мультиварке ?
5 годов назад от Люба