Как читать и как пользоваться технологической картой повора.

Дело в том, что мне нужно знать как пользоваться технологической картой, как там что-то рассчитывать, знать сколько грамм нужно продукта. Может всё это считается по какой то формуле. Помогите пожалуйста, очень важно.
5 годов назад от Оксана Шмидт

1 ответ

0 голосов
Технология - это одно. Там описывается, как блюдо готовить, соблюсти, так сказать, технологический процесс. А расчёт блюда, называется калькуляция. Эти разные понятия, технологическая карточка и калькуляционная.
Svetlanka права, это к мастеру. И учить уроки, а не в интернете сидеть.
5 годов назад от Dark Siders

Связанные вопросы

1 ответ
9 годов назад от Tracker1 Seew
1 ответ
2 годов назад от Наталья Фрэнюк