а вы печеночный паштет делаете как? через блендер или через мясорубку, запекаете или нет? а коньяк а мускатный орех?

Answer 1

Песень обжаривается и через мясорубку вместе с пассерованым луком и морковью два раза. Смешивается со сливочным маслом. Без мускатного ореха. Коньяк отдельно

Answer 2

измельчаю до однородного состояния блендером. мясорубка так не измельчит.
вместо коньяка часто херес или опорто, специи разные - в зависимости от сочетания печени с другими продуктами в паштете. без запекания

Answer 3

мускатный орех- всегда, коньяк- по желанию.
Пробиваю погружным блендером (раньше прокручивала через мясорубку)
не запекаю, мне он нравится нежным, а не когда его можно резать. Но это дело вкуса