Как правильно варить костный бульон?

Answer 1

не надо воду сливать если кости мытые

потом сваренный можно остудить и снять застывший жир - он годится для жарки и в гречку положить

чтобы бульон не замылился варить надо на маленьком огне

Answer 2

Помыли, положили в кастрюлю и варите. Когда поднимется пена, е надо выловить, потом сделать маленький огонь, посолить, кинуть морковку, лук и варить 2 часа. Потом процедить. Обычная процедура варки мясного бульона.

Answer 3

коллаген содержится во многих продуктах, употребеление которых не так плохо влияет на обще здоровье, как кости, особенно мозговые. но если уж вы хотите именно костный бульон, то берите сахарные кости, а не мозговые, прибавьте к ним жилы от ножек. залейте холодной водой и быстро доведите до кипения. воду вылить, продукты хорошо промыть, кастрюлю тоже. положить в кастрюлю читсые продукты, залить водой и поставить варить часа на три . через два часа посолить, положить лук, морковь, корень сельдерея. бульон должен не бурно кипеть, а тихо булькать. если хотите будьон красивого золотисто желтого цвета - порежьте небольшую морковку кружками и припустите на растительном мале минуту- другую. переложите сместе с маслом в бульон. на 1 среднюю морковь 2 ложки масла. ( только не оливковое! )

Answer 4

кости вымачиваешь в холодной воде промываешь и варишь доведя до кипения а после на медленном огне 5-6 часов только не одни кости а с сухожилиями ноги лытки