Почему хинкали едят руками, а пельмени вилкой?

Answer 1

Пельмени вилкой не едят (а точне едят некультурные люди) . Только ложкой.
Тут причина одна и та же - внутри нормальных пельмешек и хинкали находится самое вкусное - насыщенный мясной бульон, который при ковырянии вилкой выливается, хорошо если в тарелку, а не на одежду или стол.
Ну и хинкали большие, поэтому их едят руками.