Что это за продукт ?

Answer 1

Мясо, обрезь с непродажных частей. Например так потрошат свиные рульки. Обрезь продают как рагу, или ещё как-нибудь называют (при мне продали как вырезку, этот анекдот могу отдельно рассказать) , кожу на холодец, косточки тоже уходят. Причём это может выйти дороже чем продавать целые рульки.