Какие жирные кислоты добавляют в выпечку: растительного или животного происхождения?

5 годов назад от Михаил Б

1 ответ

0 голосов
жирные кислоты являются компонентом жира. Отдельно используются в качестве солей для стабилизации пены (мыла) и добавляются в макаронное тесто, чтобы не слипались

Происхождение может быть любое. Например маргариновая кислота содержится как в бараньем жиру, так и в подсолнечном масле
5 годов назад от Ирина Курцман

Связанные вопросы

2 ответов
Как готовить бризоль?
5 годов назад от na na
1 ответ
Можно ли вместо сметаны взять йогурт для торта из рыбок?
10 годов назад от Кирилл Смекалин
1 ответ
Никак не отразится на способности пойти завтра днём на работу если на ночь выпить бутылку Советского Шампанского?
10 годов назад от Нина Добрев