можно ли заменить агар-агар желфиксом

Answer 1

Ну смотря что вы собрались делать. А так это два совершенно разных вещества если пектин желфикс начинает плавиться при 40 50 градусов То агар-агар 90 100 градусов Вот и думайте как они могут быть одно и тоже Если вы будете делать Ну скажем зефир то нормально пройдёт А вот если будете делать мармелад то желфикс он получится дряблый Не пойми что А после применения агар-агара он твердый и упругий