Какой салат был популярен в дореволюционной России, не меньше, чем оливье ?

Answer 1

В дореволюционной России салаты были особо не в ходу. На званый обед организовывали особо водочный стол, куда подходили мужчины. Где стояли закуски: семга, селедка, икра, сыры. На основной стол ничего такого не подавалось, только основные блюда и подходящие к ним вина. Разве что заливное - галантин. Возьмите классическую книгу Елены Молоховец - никаких салатов вы там не найдете.