Почему говорят, что водка горькая? По-моему она сладкая, как мёд!

Answer 1

Водка - это разбавленный спирт.
Спирт-ректификат не может быть горьким - он просто обжигает слизистые, поэтому человек может ощущать только жжение, но не горечь.
Хорошие варианты водок имеют такие свойства как мягкость, и еще ощутимую сладковатость.

Answer 2

"В обычных условиях этанол представляет собой бесцветную, легкоподвижную, летучую жидкость с характерным запахом и сладковато-жгучим вкусом. "
Это из Википедии. Может жгучий вкус с горечью путают.