Что делать если масло, от жарки мяса во фритюрнице, потемнело? Можно ли это масло использовать ещё?

Answer 1

А ведь не зря спрашиваете. Понимаете сами что вторичное использование это не комильфо. Надетесь на какого то сказочника который вас успокоит и вы обманувшись будете масло применять вторично. Это уже масло с канцерогенами и есть специальный прибор в общипитах (например "Тesto 270") который опускается во фритюрное масло и показывает уровень канцерогенов. в принципе (ах и увы) есть допустимый уровень.