Помогите рассчитать массу брутто моркови на 25 порций морковного салата

Помогите рассчитать массу брутто моркови в феврале для приготовления 25 порций салата из моркови по 1 колонке Сборника рецептур блюд, если выход оной порции 150 г. Оформить технологическую карту.
7 месяцев назад от Инвиолатта Вострикова

1 ответ

0 голосов
С 1 января 133гр-брутто на 100гр нетто. сборники бывают разные, да и заправки тоже. 150гр это уже заправленный салат. ТТК на этот салат ищите в интернете. прям так и вводите в поиск, без сокращений
7 месяцев назад от Оксана Юндина

Связанные вопросы