Есть подробные книги о кулинарии описывающие все озы, и причины каких либо действий?

Хочу узнать все о кулинарии и почему как все делается. Например почему жарят именно с маслом и на сковороде. Что вобще есть жарка. Ну вы поняли, хочу понять все термины и как и откуда это все пришло, почему и как.
5 годов назад от Натик

1 ответ

0 голосов
не обязательно на сковороде, есть грили, гридли. масло практически везде используют, за исключением ИК-нагревателей (шаурма) , оно проводит тепло равномерно и создается сплошная корочка, фритюр, например . Читать надо не кулинарию, а технологию пищевой
5 годов назад от ghkdlshfk

Связанные вопросы

1 ответ
вопрос про майонез. я ем майонез ряба, а вы какой намазываете?
10 годов назад от Inna
1 ответ
Мороженое вам как лучше - стаканчик в руке (трубочка, рожок. ) или брикет на кило?
5 месяцев назад от ольга рамазанова
1 ответ
Как приготовить компот
9 годов назад от ИРИНА ЧУРСИНА