Замена ржаной закваски на пшеничную

Можно ли в рецептах заменять ржаную закваску на пшеничную? Если да, то как (приблизительная пропорция) ?
5 годов назад от sapacheva.zhenya

1 ответ

0 голосов
От рецепта зависит. Считается что пшеничная не очень подходит для хлеба с высоким содержанием ржаной муки, у не кислотность не достаточная.
А если "перекормить" пшеничку на ржаную?
5 годов назад от Анатолий Руденко

Связанные вопросы

2 ответов
Есть ли у вас самый надёжный рецепт пышного теста для пирогов, пирожков?
9 годов назад от Wonderful Zanuda
4 ответов
Как вы думаете, разве это нормально, когда всего 3 компании заняли всю нишу фастфуда?
3 годов назад от Алиса Созонова
2 ответов
Какой ваш любимый салат? Я обожаю цезарь с курочкой
1 год назад от Luчше Vam Ne Znat')))