Украшение кремовых тортов

Question

Кондитеры, подскажите, какой крем больше всего подходит для насадок "русский тюльпан"? Делала с Шарлотт - расплывается и не держит форму.

Answer 1

могу только посоветовать сразу в холодильник, чтоб застыло масло. Или цветы-фигурки делать на пергаменте и сразу отправлять в холодильник, а потом уже снимать с бумаги и осторожно ножом перекладывать на торт. Шарлотт вполне подходит, попробуйте либо другое масло (вдруг не настояще) , либо побольше его добавить. И сразу в холодильник